Charutos e Cachaças – Charuto com Cachaça

Meus caros confrades, hoje vamos falar sobre harmonização de charutos com cachaça, mas iremos um pouco além de apenas escolher um charuto e uma cachaça, hoje iremos harmonizar charutos com cachaças tendo em vista os diferentes tipos de envelhecimento que sofrem, e os diferentes nuances que advém do contato da cachaça com barris feitos com madeiras diferentes.

A cachaça é um destilado que harmoniza muito bem com um charuto, devido a sua alta acidez e ao seu sabor pronunciado, e o fato de termos diferentes cachaças, envelhecidas em madeiras diferentes, abre ainda mais o leque de percepções sensoriais para estas combinações.
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As cachaças escolhidas para estas harmonizações foram:

1. Cachaça Germana – (Grad. 40,5%) – Produzida em Nova União-MG, é envelhecida por 2 anos em carvalho francês. Possui um sabor suave e um aroma amadeirado – deverá harmonizar muito bem com um charuto suave. Esta cachaça ficou em 4º lugar no Ranking da revista Playboy em 2011.

2. Cachaça Claudionor – (Grad 48%) – Produzida na cidade de Januária-MG, é armazenada em tonéis deUmburana. Cachaça forte, com bastante gosto de cana, mas que desce bem macio. Deve ser um par formidável com charutos mais encorpados. Esta cachaça ficou em 3º lugar no Ranking da revista Playboy em 2011.

3. Cachaça Boazinha – (Grad. 42%) – Produzida em Salinas-MG e envelhecida por 2 anos em tonéis feitos deBálsamo, o que lhe deve dar um aroma mais puxado a especiarias e anis. Esta cachaça ficou em 6º lugar no Ranking da Universidade da Cachaça.

Os Charutos escolhidos para esta harmonização foram.

1. Charuto Monte Pascoal Robusto – Charuto brasileiro feito predominantemente com tabaco Mata Fina, o que lhe confere um sabor suave e aromático, vamos conferir se o sabor não fica demasiado suave frente as cachaças.

2. Charuto Romeu e Julieta Short Churchill – Charuto cubano com tabaco equilibrado, nem tão forte e nem suave, mas devido a própria qualidade do tabaco, deve ser uma harmonização mais intensa, com sabores mais pronunciados.

Todos os confrades vão experimentar as três cachaças e irão degustar os dois charutos, anotando suas percepções e comentários, e talvez eleger um ou dois pares favoritos.
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Segue alguns Comentários e pares vencedores.

Confrade 1

Harmonização Favorita: Charuto Romeu e Julieta Short Churchill e Cachaça Germana – Para quem aprecia sabores sutis este é o par perfeito. Muito suave ao paladar e muito aromático, deixa a boca perfumada e desce muito macio.

2ª Harmonização escolhida – Charuto Monte Pascoal Robusto e Cachaça Boazinha – Este não é um segundo lugar mas sim uma outra harmonização que gostei bastante, o tabaco nacional é bem mais suave e ficou uma maravilha com a cachaça Boazinha – coloco esta harmonização como um empate técnico.

Confrade 2

Harmonização Favorita: Charuto Romeu e Julieta Short Churchill e Cachaça Claudionor – Sensacional a harmonização. A cachaça é um complemento perfeito para este charuto. O nariz da cachaça tem a cana bem presente e o sabor é bem macio. Achei que o Monte Pascoal sumiu um pouco nesta harmonização.

2ª Harmonização escolhida – Charuto Romeu e Julieta Short Churchill e Cachaça Germana – bastante interessante essa combinação também. Muito agradável.

Confrade 3

Harmonização Favorita: Charuto Romeu e Julieta Short Churchill com Cachaça Boazinha – Bem interessante essa harmonização. A cachaça é extremamente macia, com um perfume agradável e um sabor redondo. O sabor do tabaco cubano ficou muito evidente e a fumada foi muito prazerosa. Excelente.

2ª Harmonização escolhida – Charuto Monte Pascoal Robusto com Cachaça Boazinha – Gostei também desta harmonização. Bem doce a cachaça, sem ser enjoativa. O charuto Monte Pascoal é suave e não irrita a garganta e a cachaça deixou o paladar meio adocicado. Gostei bastante.

Confrade 4

Harmonização Favorita: Charuto Romeu e Julieta Short Churchill com Cachaça Claudionor – Forte e exuberante esta cachaça, com a cana bem presente. O charuto é equilibrado não amargou nem no fim. Nota 10 para esta harmonização.

2ª Harmonização escolhida: Charuto Romeu e Julieta Short Churchill com Cachaça Boazinha. Uma surpresa essa cachaça envelhecida no Bálsamo. Apesar de gostar mais de cachaças mais fortes, essa harmonização também agradou bastante.

Comentário Final

Todas as harmonizações parecem ter agradado bastante. As cachaças são todas excelentes e demonstraram ser complementos formidáveis tanto ao tabaco nacional Mata Fina quanto ao tabaco cubano. A cachaça que parece ter tido uma leve preferência foi a Cachaça Claudionor com o charuto cubano Romeu e Julieta então fica a dica para os aficionados que quiserem experimentar novos sabores.

Todas estas cachaças são facilmente encontradas em São Paulo, e para quem está longe da Capital, há a opção de comprá-las pela Internet.

Um forte abraço a todos e boas baforadas.

fonte e matéria: http://www.charutos.com

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